Category: মতামত

বিয়েবাড়ি। বড় বড় হাঁড়ি, কড়াইয়ে রান্না চাপানো হয়েছে। বড় হাতা নিয়ে মাংস নাড়ছেন রাঁধুনি। বিয়েবাড়িতে এমন আয়োজন সবারই চোখে পড়বে। বিয়ের আসরে শত শত মানুষের জন্য ভালো রান্নার ভার যাঁর কাঁধে থাকে, তাঁকে হতে হয় চৌকস। এমনই একজন রাঁধুনি জামালপুরের মোহাম্মদ মোয়াজ্জেম হোসেন। তিনি শখের রাঁধুনি। শিক্ষকতা করতেন। এখন অবসরে। যেকোনো অনুষ্ঠানে যান স্যুট-বুট পরে। এরপর কাপড় পাল্টে নেমে যান রান্নার কাজে। ১৯৭৩ সাল থেকে তিনি বিভিন্ন অনুষ্ঠানে রান্না শুরু করেছিলেন। এমনকি নিজের বিয়ের অনুষ্ঠানের রান্নাও নিজেই করেছিলেন তিনি। এখনো বিনা পারিশ্রমিকেই করে যাচ্ছেন তাঁর এ ভালোবাসার কাজ।

মোহাম্মদ মোয়াজ্জেম হোসেন পরিচিত তোহা নামেও। শিক্ষক হিসেবে পরিচয়ের পাশাপাশি তাঁর রান্নার সুনামও জামালপুরের বিভিন্ন এলাকায় ছড়িয়ে পড়েছে। ১৯৭৩ সাল থেকে বিভিন্ন অনুষ্ঠানে রান্না করেন তিনি। রান্নার সময় হিন্দু বা মুসলমানের ভেদাভেদ করেন না তিনি। এ পর্যন্ত বিনা পারিশ্রমিকে হিন্দু পরিবারের বিয়েসহ বহু অনুষ্ঠানে রান্না করেছেন। শখে রান্না করলেও রান্নাটাকে তিনি শিল্প এবং রান্নার মধ্য দিয়েই তিনি জনসেবা করছেন বলে মনে করেন।

জামালপুর সদরের নরুন্দি উচ্চমাধ্যমিক বিদ্যালয়ে ১৯৮৩ থেকে ২০১৬ সাল পর্যন্ত মোয়াজ্জেম হোসেন শিক্ষকতা করেন। ১৯৮৬ সালে নিজের বিয়ে, পরে দুই ছেলেমেয়ের বিয়ের রান্নাও নিজেই করেছেন মোয়াজ্জেম হোসেন। জামালপুরে সম্প্রতি একটি পারিবারিক অনুষ্ঠানে রান্না করতে গিয়েছিলেন মোয়াজ্জেম হোসেন। সেখানেই কথা হয় তাঁর সঙ্গে।

মোয়াজ্জেম হোসেন বললেন, ‘আমার বিয়ের সময় সবাই বলল, তুই ছাড়া কে আর রান্না করবে? খাসির কোর্মা, গরুর রেজালা, মুরগির রোস্ট রান্না করলাম। দই নিজেই বানাই। বউয়ের বাপের বাড়ির লোকজন রান্না খেয়ে মহা খুশি। তাঁরা তো আর আগে জানতেন না মেয়ের জামাই রান্নাও পারে।’

১৯৭৩ সালে রান্নার শুরু সম্পর্কে মোয়াজ্জেম হোসেন জানালেন, ‘শাহ মোহাম্মদ মোদক নামে পরিচিত একজনের বিয়েতে বাবুর্চির আসার কথা থাকলেও শেষ মুহূর্তে বাবুর্চি না আসায় সবাই বিপাকে পড়ে যান। তখন তিনি রান্না করবেন বলে নিজেই জানিয়েছিলেন। সেই শুরু। বর্তমানে ৬৬ বছর বয়সেও থেমে নেই রান্নার কাজ।’

মোয়াজ্জেম হোসেনের মেয়ে মাহবুবা আক্তার বললেন, ‘বাবাকে ১ হাজার ২০০ মানুষের রান্নার লিস্ট দেখিয়ে নিলেন। বাজারের লিস্ট করা থেকে শুরু করে সবই বাবা নিজে তদারক করেন। বাবা যে স্কুলে শিক্ষকতা করতেন, সেই স্কুলেই আমি পড়েছি।

বাবার রান্নার প্রশংসা করতেন সবাই। বাবার রান্নার কাজ ভালো লাগে। তবে বয়স হওয়ার কারণে রান্না করতে গেলেই অসুস্থ হয়ে যান। কয়েক দিন আগেও সেন্সলেস হয়ে যান। তাই আমরা এখন আপত্তি করি।’

মোয়াজ্জেম হোসেনের একটি ব্যাগ তৈরিই থাকে। ব্যাগে রোস্ট ভাজার জন্য ঝাঁঝরি, পানি ও তেল মাপার জন্য একটি গ্লাস, খাবার নাড়া দেওয়ার জন্য বড় একটি হাতা নিয়ে যান। নিজেই এগুলো বানিয়ে নিয়েছেন। রান্নার জন্য গেলে সারা দিনের জন্য যেতে হয়। রান্না শেষে খাবার বেড়ে দেওয়ার দায়িত্বও পালন করতে হয়। খাবার কম পড়ল কি না, তা দেখার জন্য সবার খাওয়া শেষ হলে ছুটি পান তিনি।

স্ত্রী হোসনে আরা বেগম ভালো রান্না করেন, তাই বাড়ির রান্নাঘরে তেমন একটা ঢুকতে হয় না মোয়াজ্জেম হোসেনকে। ছেলেমেয়েরা রান্নার বিষয়টিতে তেমন উৎসাহী নন। তবে ছেলের বউয়ের রান্না ভালো বলে জানালেন মোয়াজ্জেম হোসেন।

মোয়াজ্জেম হোসেন এখনো একাই চার মণ, পাঁচ মণ মাংস রান্না করে ফেলেন। রান্নায় সহকারী থাকে, তবে অন্যদের চেয়ে নিজে কাজ করতেই স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন। জানালেন, গ্রামাঞ্চলের বিয়েতে সাধারণত গরুর মাংস, পোলাও, কোর্মা, জর্দা, মুরগির রোস্ট, মুরগির কোর্মা বেশি রান্না হয়।

রান্নার পাশাপাশি খেলাধুলা করতেন মোয়াজ্জেম হোসেন। সভা-সমিতি, মসজিদের সেবা,আচার–অনুষ্ঠানে যোগ দেওয়াসহ দিনের বেশির ভাগ সময়ই তাঁকে ব্যস্ত থাকতে হয়। সন্ধ্যার পরে গান গাইতে পছন্দ করেন, তবে সুর-তাল-লয় নিয়ে তেমন একটা চিন্তা করেন না। এসবের পাশাপাশি বাংলা, বিহার ও ওডিশার শেষ স্বাধীন নবাব সিরাজউদ্দৌলার নাটকের ডায়ালগসহ বিভিন্ন নাটকের ডায়ালগ মুখস্থ। চাচার পরিচালিত নাটকসহ পাঁচ থেকে ছয়টি নাটকে অভিনয়ও করেছেন তিনি।

মোয়াজ্জেম হোসেন বললেন, ‘রান্নাটা একটা শিল্প। জনগণের কল্যাণে কাজে লাগাতে সবারই রান্নাটা শেখা দরকার। কিন্তু সেভাবে কেউ এগিয়ে আসে না। নিজের ছেলেমেয়েদেরও এ বিষয়ে উৎসাহী করতে পারলাম না। গ্রামের বিয়েতে শহর থেকে বাবুর্চি আনতে হলে চার থেকে পাঁচ হাজার টাকা লাগে। কোনো কোনো পরিবারের জন্য এ টাকা ব্যয় করা কঠিন হয়ে যায়। দরিদ্র পরিবারে কারও বিয়ের কথা শুনলে রান্নার কাজটা নিজের আগ্রহেই করি। রান্না করে টাকা নিলে জীবনে বহুত টাকা কামাইতে পারতাম। তা করি নাই। এটাকেই আমি মানবসেবা মনে করি।’

এ পর্যন্ত রান্না করতে গিয়ে একবারই রান্না নষ্ট হয়েছিল বলে জানালেন মোয়াজ্জেম হোসেন। বললেন, আগে বড় কড়াইয়ে রান্নার চল ছিল। রান্না শেষে কড়াইয়ের হাতলের মধ্যে বাঁশ ঢুকিয়ে কড়াই চুলা থেকে নামাতে হতো। রান্নার শেষ পর্যায়ে হুট করে তুমুল বৃষ্টি নামে। বাঁশ আনতে আনতে রান্নাটাই নষ্ট হয়ে যায়।

রান্না ভালো হয়েছে, এ প্রশংসাবাণী বেশি শুনেছেন মোয়াজ্জেম হোসেন। বললেন, ‘রান্না ভালো হলে আমিও মনে তৃপ্তি পাই। একেকটা অনুষ্ঠানে ৩০০–৫০০ জন মানুষ খায়। ব্যতিক্রম তো থাকেই। কারও কাছে হয়তো রান্নাটা ভালো লাগে না। তবে গড়ে রান্নাটা ভালো হয়েছে বলেই বেশির ভাগ মানুষ জানান।’

বাংলাদেশ ইনস্টিটিউট অব লেবার স্টাডিজের তথ্যমতে, নিকট অতীতে তৈরি পোশাকশিল্প খাতের প্রায় ৩ লাখ ২৪ হাজার শ্রমিক চাকরি হারিয়েছেন। সমসাময়িক কালে এই খাতের প্রায় ২০০০ কারখানা বন্ধ হয়ে গেছে। অবশ্য বন্ধ হওয়া কারখানাগুলোর বেশির ভাগই উপচুক্তি বা সাব-কন্ট্রাক্ট নির্ভর উৎপাদনে নিয়োজিত ছিল।

বিগত ২০২০ সালের মার্চ মাসে করোনা শুরু এবং তৎপরবর্তী সময়ে সরাসরি ছাঁটাই হয়েছেন প্রায় ৩০ হাজার শ্রমিক। তাঁরা নিকট অতীতে বন্ধ হয়ে যাওয়া প্রায় ৯০টি কারখানায় নিয়োজিত ছিলেন। বাংলাদেশ ইনস্টিটিউট অব লেবার স্টাডিজ আরও বলছে, করোনাকালে ৫৬ শতাংশ তৈরি পোশাকশ্রমিক নিত্যপ্রয়োজনীয় সামগ্রী কিনতে দেনার সম্মুখীন হয়েছেন এবং তাঁদের ৭২ শতাংশ শ্রমিকই চিকিৎসা ব্যয় মেটাতে পারেননি।

বাংলাদেশ গার্মেন্টস ম্যানুফ্যাকচারার্স অ্যান্ড এক্সপোর্টার্স অ্যাসোসিয়েশনের (বিজিএমইএ) তথ্যমতে, বর্তমানে বাংলাদেশে প্রায় ৫ হাজার কারখানায় প্রায় ৪০ লাখ মানুষ কাজ করছেন। মহামারির শুরুতে মালিক পক্ষসহ অন্যদের দাবির পরিপ্রেক্ষিতে সরকার কালবিলম্ব না করে প্রায় ৫০ হাজার কোটি টাকার প্রণোদনা তহবিল ঘোষণা করে। পরবর্তী সময়ে ধাপে ধাপে তা আরও বর্ধিত করে।

মালিকেরা ন্যূনতম এবং সহজ শর্তে ঘোষিত তহবিল থেকে ঋণ নেন মূলত কারখানাশ্রমিকদের মজুরি পরিশোধের কথা বলে। করোনা মহামারি শুরুর প্রাক্কালে জনমত এরূপ প্রণোদনার পক্ষেই ছিল ধরে নেওয়া যায়। কেননা সে সময় মনে করা হয়েছিল, করোনার প্রভাব অন্যান্য খাতের মতো পোশাক খাতেও দীর্ঘমেয়াদি হতে পারে। শুরুতে অন্যান্য খাতের মতো তৈরি পোশাক কারখানায়ও ছুটি ঘোষণা করা হয়। যদিও খুব অল্প সময়ের মধ্যেই এসব কারখানা পর্যায়ক্রমে খুলে দেওয়া হয়। আমরা দেখেছি, সে সময় কীভাবে শ্রমিকেরা দূরদূরান্ত থেকে হেঁটে, ভ্যান-রিকশায় চড়ে অমানুষিক পরিশ্রম করে রাজধানীতে ফেরত এসেছিলেন। সে সময় কারখানা মালিক পক্ষ এ জন্য বেশ সমালোচনারও মুখোমুখি হয়েছিল।

পরবর্তী সময়ে দেখা গেছে, মালিক পক্ষ প্রণোদনা তহবিল বাড়ানো, ঋণ পরিশোধের মেয়াদ বৃদ্ধি প্রভৃতি সুবিধার জন্য পুনরায় সরকারের কাছে সহযোগিতা চেয়েছে। সরকার বিশাল শ্রমিক গোষ্ঠীর স্বার্থের কথা ভেবে অনেক ক্ষেত্রেই নমনীয় থেকেছে। সর্বশেষ পরিসংখ্যানে দেখা গেছে, প্রণোদনায় ছাড় করা তহবিলের পুরোটা ব্যবহৃত হয়নি।

প্রশ্ন হলো, শ্রমিক স্বার্থে সরকারের ত্বরিত মজুরি তহবিল গঠন ও প্রণোদনা সহায়তার অন্য কোনো দক্ষ বিকল্প ছিল কি না? আপৎকালীন বিবেচনায় তড়িঘড়ি মজুরি তহবিল গঠনে সরকার ভূমিকা নিয়েছিল বৃহত্তর শ্রমিক স্বার্থের কথা ভেবেই। সত্যিই যদি মাসের পর মাস কারখানা বন্ধ থাকত, তাহলে ছদ্ম বেকারত্বের কশাঘাতে এমনিতেই টালমাটাল অর্থনীতিতে আরও গভীর ক্ষত সৃষ্টি হতো। শঙ্কা বিবেচনায় তাই আপৎকালীন প্রণোদনা তহবিলের উপযোগিতা ছিল।

এটাও ঠিক, ২০২০ সালে পূর্ববর্তী বছরের তুলনায় তৈরি পোশাক রপ্তানি ১০ শতাংশের বেশি কমে গেছে। রপ্তানি কমার জন্য অবশ্য অভ্যন্তরীণ উৎপাদন ব্যবস্থা মোটেই দায়ী নয়। সে ক্ষেত্রে আন্তর্জাতিক বাজার বিশেষত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাজার সংকোচনই দায়ী। বাংলাদেশের মতো অন্যান্য শীর্ষ তৈরি পোশাক রপ্তানিকারক যেমন চীন, ভিয়েতনাম, ইন্দোনেশিয়াসহ প্রভূত দেশেও আলোচ্য খাতে রপ্তানি কমেছে উল্লেখযোগ্য হারে।

সে যা-ই হোক, কথা হচ্ছে প্রণোদনা তহবিল গঠন ও তার কার্যকর ব্যবহারের পরও শ্রমিকদের ন্যায্য মজুরি প্রাপ্তি এবং জীবনমান ধরে রাখতে ব্যর্থতার কারণ কী? এর কারণ বিশ্লেষণে অর্থশাস্ত্রের বিভিন্ন তত্ত্ব স্মরণ করা যেতে পারে। প্রথমত, উৎপাদনের মৌলিক দুই উপাদান তথা মালিকের মূলধন এবং শ্রমিকের শ্রম সর্বদা অপরিহার্য কিন্তু সাংঘর্ষিক। মূলধন, মালিকের মুনাফা এবং শ্রমিকের মজুরি তাই সদা বিপরীতমুখী আচরণ করে। মালিক পক্ষ মুনাফা বাড়াতে জোর দিলে শ্রমিকের মজুরি কমাতে হয়। আবার উল্টো দিকে শ্রমিকের মজুরি বাড়াতে গেলে মালিকের মুনাফায় টান পড়ে। সে ক্ষেত্রে বণ্টনের সিদ্ধান্ত মালিক কর্তৃক গৃহীত হয় বিধায় শ্রমিকের উপযুক্ত মজুরি নানাভাবে উপেক্ষিত হয়।

অর্থনীতির ক্ল্যাসিক্যাল তত্ত্বে শ্রমিকের মজুরি শ্রমের চাহিদা ও জোগানের ওপর নির্ভরশীল। শ্রমের চাহিদা স্থবির অর্থনীতিতে অভ্যন্তরীণ মোট সম্পদের ওপর এবং মুক্ত অর্থনীতিতে দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক মোট উৎপাদন চাহিদার ওপর নির্ভর করে। অন্যদিকে শ্রমের জোগান দেশজ গড় মজুরির ওপর নির্ভরশীল। স্মরণ করা যায়, করোনার সময়ে দেশজ এবং আন্তর্জাতিক উভয় বাজারের উৎপাদন সংকোচনের কারণে শ্রমিকের চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। সে ক্ষেত্রে যেকোনো মজুরিতে কাজ করতে ইচ্ছুক শ্রমিক অধিকতর জোগান অবস্থানের কারণে ন্যায্য মজুরি থেকে বঞ্চিত হয়েছেন।

দ্বিতীয়ত, অর্থনীতির ক্ল্যাসিক্যাল মজুরি-তহবিল তত্ত্বমতে কোনো দেশের মজুরি কাঠামো ওই দেশের মোট দেশজ উৎপাদন, জনসংখ্যা, অর্থনীতির সামষ্টিক পরিস্থিতি এমনকি স্থান ও কালনির্ভর। সে ক্ষেত্রে অর্থনীতির বিভিন্ন স্তরে মজুরির কাঠামোর ভিন্নতা বাঞ্ছনীয়। যেমন কৃষি, ভোগ্য ও সেবাপণ্য উৎপাদনকারী শিল্প প্রভৃতিতে শ্রমিকের শিক্ষা, প্রশিক্ষণ, ঝুঁকির ক্ষেত্রে প্রভূত ভিন্নতা রয়েছে।

ব্যবসা-বাণিজ্যের স্থিতিশীলতা, মূলধন ও বিনিয়োগ নানা কারণে শ্রমিকের জোগান পরিবর্তন হতে পারে। সে ক্ষেত্রে মজুরি তহবিল বৃদ্ধি পেলেও কোনো বিশেষ গোষ্ঠী-শ্রমিকের মজুরি না-ও বাড়তে পারে। আবার মজুরি তহবিল নির্দিষ্ট থাকায় অর্থনীতিতে মোট শ্রমিকের সংখ্যা বৃদ্ধি পেলে গড় মজুরি কমে যেতে পারে। আপাতদৃষ্টে বাংলাদেশে করোনাকালীন মজুরি তহবিলে জরুরি প্রণোদনা প্যাকেজ তাই বিশেষত তৈরি পোশাকশ্রমিকদের গড় মজুরি বৃদ্ধি তো করেইনি বরং শ্রমবাজারের অতি প্রতিযোগিতায় অধিকাংশ সুফল পেয়েছে মালিকপক্ষ।

তৃতীয়ত, সম্যক মুদ্রানীতি ব্যবহারের মাধ্যমে সরকার চাইলে আর্থিক মজুরি হ্রাস না করেও মালিকেরা শ্রমিকদের গড় মজুরি প্রদান করতে পারতেন। সে ক্ষেত্রে মুদ্রার জোগান বৃদ্ধি করাই ছিল কাম্য। সুদের হার হ্রাস করে ভোগ ও বিনিয়োগের সুযোগ ব্যয় বৃদ্ধি করা যেত। সে রকম পরিস্থিতিতে অনেক ক্ষেত্রে মালিক পক্ষও তাদের গচ্ছিত সম্পদ পুনর্বিনিয়োগে বাধ্য হতো। তাতে কর্মসংস্থান দীর্ঘ মেয়াদে না কমে বরং বাড়তে পারত।

চতুর্থত, ফিসক্যাল নীতি অনুসরণ করেও মধ্য এবং দীর্ঘ মেয়াদে উদ্ভূত পরিস্থিতির সমাধান সম্ভবপর ছিল। সে ক্ষেত্রে কর হার কমানো এবং বাজেট ঘাটতি বাড়ানো যায়। চাইলে সরকারি ব্যয়ও বৃদ্ধি করা যেত। তখন বেসরকারি ভোগ ও বিনিয়োগ দুইই বৃদ্ধি পেত। তাতে করে দেশে সামষ্টিক চাহিদা বৃদ্ধি পাওয়ার কারণে কর্মসংস্থানে নেতিবাচক প্রভাব পড়ত না। তখন প্রকৃত চাহিদা বৃদ্ধির কারণে একদিকে যেমন আর্থিক মজুরিও কমবে না, অন্যদিকে উৎপাদন ও ভোগ বৃদ্ধির মাধ্যমে সামষ্টিক অর্থনীতিরও কোনো ব্যত্যয় হতো না।

পরিশেষে বলতে হয়, কল্যাণকামী অর্থনীতিতে জনসাধারণের দুর্ভোগ লাঘবের জন্য সুষম বণ্টনের মাধ্যমে তাদের প্রকৃত আয় বৃদ্ধি এবং পর্যাপ্ত ভোগ্য ও সেবাপণ্যের উৎপাদন ও তার উপস্থিতি নিশ্চিত করা বোঝায়। সে উদ্দেশ্য পূরণে সরকারের নীতি গ্রহণের ক্ষেত্রে স্বাধীনতা রয়েছে। শুধু দেখতে হবে নীতিটি বা নীতিসমূহ ফলপ্রসূ হয়েছে কি না। নানামুখী প্রণোদনা সহায়তা ও নীতি গ্রহণের পরও শ্রমিক ছাঁটাই ও কর্মসংস্থান হারানো এসব প্রশ্নকে তাই আরও উসকে দেয়।

করোনা মহামারি সময়ে বাংলাদেশে সরকার ঘোষিত প্রণোদনা সহায়তা প্যাকেজের কার্যকারিতা নিয়ে প্রশ্ন থেকেই যায়। যে মহৎ উদ্দেশ্যে তথা তৈরি পোশাকশ্রমিকদের জীবনমান ধরে রাখা এবং শিল্পকারখানার স্বাভাবিক উৎপাদন অব্যাহত রাখার জন্য এই প্রণোদনা সহায়তা, তার সম্যক ব্যবহার হয়েছে কি না, শ্রমিকেরা তার যথেষ্ট সুফল পেয়েছেন কি না, তার কার্যকারিতা নিরূপণ আলোচনা ও যৌক্তিক বিশ্লেষণের দাবি রাখে।